Al termine della raccolta delle nocciole noi di Ekom non potevamo fare altro che offrirti una deliziosa ricetta con le nocciole.
INGREDIENTI:
• 100 g di zucchero bianco
• 2 uova
• 60 g di zucchero di canna
• 140 ml di olio di semi (oppure extravergine delicato)
• 100 g di farina di nocciole
• 270 g di farina tipo 0
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• 120 g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
1. In una ciotola capiente rompete le uova e aggiungete entrambi gli zuccheri. Mescolate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
2. Unite l’olio a filo, continuando a mescolare per incorporarlo bene.
3. Aggiungete la farina di nocciole, la farina 0 e il lievito setacciato. Amalgamate con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.
4. Versate le gocce di cioccolato e distribuitele uniformemente.
5. Prelevate porzioni di impasto con un cucchiaio (o uno porzionatore da gelato) e disponetele su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
6. Infornate in modalità ventilata a 180 °C per circa 13 minuti, finché i bordi saranno dorati (attenzione a non cuocerli troppo perché poi diventano secchi).
7. Lasciate raffreddare i biscotti per qualche minuto e poi gustateli con piacere