L’autunno porta con sé ingredienti ricchi di sapore, perfetti per creare piatti caldi e avvolgenti. Ecco una proposta per una cena autunnale:
Antipasti:
- Crostini con crema di zucca e formaggio di capra: preparare una crema di zucca cotta e frullata, arricchita con un po’ di panna e spezie, da spalmare su crostini di pane. Aggiungere sopra pezzetti di formaggio di capra e un filo di olio extravergine di oliva.
- Funghi ripieni al forno: svuotare funghi champignon e riempirli con un mix di pangrattato, aglio, prezzemolo e parmigiano. Cuocere in forno fino a doratura.
- Castagne arrosto con miele: arrostire le castagne e servirle calde con un filo di miele sopra. Primi Piatti:
- Pasta ai funghi porcini e tartufo: saltare i funghi porcini con aglio e olio, aggiungere un po’ di panna e tartufo grattugiato, e condire la pasta.
- Risotto alla zucca e speck: preparare un risotto classico, aggiungendo zucca a cubetti e pezzetti di speck croccante.
- Arrosto con salsa di castagne: cucinare un arrosto di maiale o vitello e servirlo con una salsa di castagne, ottenuta frullando castagne cotte con brodo e panna.
Dessert:
- Crostata di mele e cannella: preparare una crostata con fette di mela sottili, spolverate con zucchero e cannella.
- Torta soffice di castagne: realizzare una torta a base di farina di castagne, arricchita con pezzetti di cioccolato o noci.