Hai del cotechino avanzato dalle feste? Scopri 5 ricette facili e creative per riutilizzarlo a febbraio: polpette, risotti, torte salate e piatti rustici anti-spreco.
Cotechino avanzato: come reinventarlo in cucina
Dopo le feste, il cotechino avanzato è spesso uno degli alimenti che rischiano di restare inutilizzati. In realtà, grazie alla sua carne speziata e ricca di sapore, può diventare un ingrediente versatile per tante ricette gustose e anti-spreco.
Riutilizzare il cotechino significa valorizzare un prodotto della tradizione italiana e trasformarlo in piatti creativi, perfetti per la cucina di tutti i giorni. Ecco 5 idee semplici e sfiziose per dargli una nuova vita, ben oltre il classico abbinamento con le lenticchie.
1. Polpette di cotechino e patate al forno
Un grande classico del comfort food rivisitato.
Sminuzza il cotechino e amalgamalo con patate lesse schiacciate, prezzemolo fresco, un uovo e un po’ di pangrattato. Forma delle polpette e cuocile al forno fino a doratura.
👉 Ideali come secondo piatto o come finger food per una cena informale.
2. Risotto alla zucca con crumble croccante di cotechino
Taglia il cotechino a piccoli cubetti e rosolalo in padella fino a renderlo croccante. Usalo come topping per un risotto cremoso alla zucca.
Il contrasto tra dolcezza e sapidità rende questo piatto originale ed elegante.
👉 Una ricetta perfetta per valorizzare il cotechino in chiave gourmet.
3. Torta salata rustica con verza e cotechino
Fodera una teglia con pasta brisée, aggiungi verza stufata, cubetti di cotechino e formaggio filante come fontina o scamorza. Inforna fino a ottenere una superficie dorata.
👉 Ottima per il pranzo fuori casa, una cena veloce o da portare con sé.
4. Zuppa contadina di fagioli, farro e cotechino
Un piatto caldo e nutriente, ideale quando si ha voglia di qualcosa di sostanzioso.
Aggiungi il cotechino a tocchetti a una zuppa di legumi e cereali, come fagioli borlotti e farro, per un risultato ricco e saporito.
👉 Perfetta per chi ama le ricette tradizionali e genuine.
5. Brunch salato: cotechino “hash” con uova
Ispirato alla cucina internazionale: salta in padella il cotechino con patate e cipolle fino a renderlo croccante. Servilo con un uovo all’occhio di bue per completare il piatto.
👉 Ideale per un brunch salato o una colazione alternativa.
Ti aspettiamo nei nostri punti vendita TuttoFresco Ekom