C’è qualcosa di magico nel profumo dei cinnamon rolls appena sfornati che si diffonde per casa. Quel mix avvolgente di cannella, zucchero e burro, racchiuso in un impasto soffice che si scioglie in bocca, è il comfort food per eccellenza, perfetto per iniziare la giornata con il sorriso o per una coccola nel pomeriggio.
Prepararli a casa è più semplice di quanto pensi, e il risultato vi ripagherà di ogni minuto speso. Noi di TuttoFresco abbiamo selezionato gli ingredienti migliori per questa ricetta che ti farà innamorare.
Cinnamon Rolls fatti in casa: La ricetta passo dopo passo
Questa ricetta ti guiderà nella creazione di circa 12-15 deliziosi rotolini alla cannella.
Tempo di preparazione: 30 minuti + 2-3 ore di lievitazione
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Ingredienti che trovi da TuttoFresco:
Per l’Impasto:
- 500g di farina 00 (o manitoba per un risultato più soffice)
- 250ml di latte intero tiepido
- 80g di zucchero semolato
- 7g di lievito di birra secco (o 20g di lievito fresco)
- 1 uovo grande
- 60g di burro di ottima qualità, a temperatura ambiente
- Un pizzico di sale
Per il Ripieno:
- 100g di burro, fuso e intiepidito
- 120g di zucchero di canna (o semolato)
- 2 cucchiai abbondanti di cannella in polvere (scegli la nostra cannella di qualità superiore!)
Per la Glassa (Cream Cheese Frosting):
- 100g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia, freddo
- 50g di burro, a temperatura ambiente
- 120g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di mezza bacca)
- 1-2 cucchiai di latte (se necessario per la consistenza)
Preparazione:
1. L’Impasto (La Base della Magia):
- In una ciotola grande (o nella planetaria), sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 5 minuti finché non si forma una leggera schiuma.
- Aggiungi la farina, lo zucchero restante, l’uovo e il sale. Inizia a impastare.
- Quando l’impasto è quasi omogeneo, aggiungi il burro morbido a pezzetti, un po’ alla volta, incorporandolo completamente.
- Impasta per circa 8-10 minuti (a mano o con la planetaria) finché l’impasto non sarà liscio, elastico e non appiccicoso.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta d’olio, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per 1.5 – 2 ore, o finché non sarà raddoppiato di volume.
2. Prepara il Ripieno e Forma i Rotoli:
- Mentre l’impasto lievita, prepara il ripieno mescolando in una ciotolina lo zucchero di canna e la cannella.
- Una volta lievitato, sgonfia delicatamente l’impasto e stendilo con un matterello su una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo di circa 40×50 cm.
- Spennella uniformemente tutta la superficie con il burro fuso.
- Distribuisci il mix di zucchero e cannella su tutta la superficie imburrata, lasciando libero un piccolo bordo su un lato lungo.
- Arrotola l’impasto delicatamente ma fermamente partendo dal lato lungo più vicino a te, creando un cilindro.
- Con un coltello affilato (o meglio, con del filo interdentale senza sapore per tagli più netti), taglia il rotolo in fette spesse circa 3-4 cm. Dovresti ottenere 12-15 rotoli.
- Imburra una teglia da forno (quadrata o rettangolare) e disponi i rotoli al suo interno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro (lieviteranno ancora!).
3. Seconda Lievitazione e Cottura:
- Copri la teglia con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per altri 45-60 minuti, o finché i rotoli non saranno belli gonfi e si toccheranno tra loro.
- Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Inforna i cinnamon rolls per 20-25 minuti, o finché non saranno dorati in superficie e ben cotti. Se dovessero scurirsi troppo, coprili con un foglio di alluminio.
- Sforna e lascia intiepidire leggermente.
4. La Glassa (Il Tocco Finale):
- Mentre i rotoli intiepidiscono, prepara la glassa. In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile freddo e il burro morbido con le fruste elettriche finché non sono ben amalgamati e cremosi.
- Aggiungi lo zucchero a velo setacciato e l’estratto di vaniglia. Continua a sbattere finché la glassa non sarà liscia e spumosa. Se troppo densa, aggiungi un cucchiaio di latte alla volta.
- Non appena i cinnamon rolls sono tiepidi (non freddi!), spalma abbondantemente la glassa sulla superficie. Il calore scioglierà leggermente la glassa, rendendola ancora più irresistibile.
Ed ecco i tuoi magnifici cinnamon rolls, pronti per essere gustati! Il loro profumo ti avvolgerà e il loro sapore ti conquisterà. Perfetti per una colazione speciale o per una merenda golosa.
Provali questo weekend e condividi con noi le tue creazioni! Trovi tutti gli ingredienti freschi e di qualità per questa ricetta nei nostri punti vendita TuttoFresco.
Buon appetito!