San Valentino è la festa dell’amore, non dello stress! Se desideri stupire il partner senza passare ore ai fornelli, questo menu romantico è la soluzione. Abbiamo creato un percorso di degustazione basato su due ingredienti afrodisiaci e stagionali: gli agrumi invernali e il cioccolato fondente. Ecco come preparare una cena da chef con facilità.
1. Antipasto: Carpaccio di Polipo, Arancia Tarocco e Olivastro
Un inizio leggero che gioca sull’acidità e la dolcezza.
- La Ricetta: Affetta sottilmente il polipo già cotto. Disponilo a raggiera alternandolo con spicchi di arancia tarocco pelata a vivo. Condisci con scorzette, olio aromatizzato agli agrumi e pepe rosa.
- Smart Tip: Puoi impiattare 2 ore prima e conservare in frigo (aggiungi l’olio solo alla fine).
- Vino Consigliato: un Vermentino fresco per esaltare l’arancia.
2. Primo: Risotto Zafferano e Scaglie di Cioccolato
Un piatto dove il cioccolato non è dolce, ma una spezia aromatica.
- La Ricetta: Prepara un classico risotto allo zafferano. A fuoco spento, manteca con burro e Grana Padano. Impiatta e grattugia sopra cioccolato fondente (minimo 70%).
- Il Segreto: Il calore del riso scioglierà il cioccolato creando un contrasto agrodolce unico.
- Vino Consigliato: Un Franciacorta Satèn per accompagnare la cremosità.
3. Dolce: Mousse al Cioccolato con Cuore di Mandarino
Il finale perfetto: un cuore morbido racchiuso in una nuvola scura.
- La Ricetta: Prepara una mousse fondente. Riempine metà coppetta, inserisci un cucchiaio di crema di mandarino (o marmellata di alta qualità) e ricopri con altra mousse. Fredda per 3 ore.
- Vino Consigliato: Un Passito di Pantelleria.
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