Il 30 Dicembre, dopo i giorni di festa, la missione più urgente è una sola: riordinare frigorifero e dispensa. Le abbuffate lasciano spesso un surplus di ingredienti, soprattutto frutta e verdura, che rischiano di finire inutilizzati.
Buttare è un vero spreco! Con i giusti accorgimenti logistici e igienici, puoi prolungare la vita dei tuoi avanzi, mantenendo la freschezza che contraddistingue i prodotti TuttoFresco.
Ecco come affrontare il “dopo-festa” con intelligenza.
1. La regola fondamentale: subito fuori dal campo di battaglia
Il primo errore è lasciare gli avanzi sul tavolo oltre il necessario. Gli alimenti cotti (specialmente creme e salse) non devono stare a temperatura ambiente per più di due ore.
- Azione immediata: suddividi immediatamente gli avanzi di contorni cotti (patate, cavolfiore, verdure ripassate) in contenitori ermetici e falli raffreddare velocemente (magari immergendo il contenitore in acqua fredda) prima di riporli in frigorifero.
- Pericolo contaminazione: non mescolare mai diversi tipi di avanzi nello stesso contenitore (es. la carne con le verdure). Separa sempre gli alimenti per garantire la massima durata.
2. Riorganizzazione logistica in frigorifero
Un frigorifero troppo pieno è inefficace, perché l’aria fredda non circola bene e la temperatura non è uniforme.
- Non ammassare: lascia spazio tra i contenitori in modo che l’aria possa circolare e raffreddare omogeneamente.
- I ripiani contano: metti gli avanzi cotti (da consumare entro 2-3 giorni) nei ripiani alti, mentre le verdure fresche (carote, finocchi, broccoli, lattuga) vanno sempre nel cassetto inferiore, che è la zona più umida e meno fredda.
- Frutta dimenticata: la frutta rimasta nel cesto (es. mele, pere, agrumi) va spostata. Se è ancora perfetta, conservala in frigo per prolungarne la vita; se è troppo matura, pianifica il consumo immediato per evitarne il deterioramento.
3. Congelare è il nuovo riciclo
Il congelatore è il miglior amico dello “zero spreco”. Puoi congelare molti avanzi senza bisogno di cucinarli in anticipo.
- Brodo base: gli scarti di sedano, carota, cipolla e prezzemolo che hai usato per i brodi di Natale? Conservali, usali per fare un “brodo antispreco” e poi congelalo in piccole vaschette o nei contenitori per il ghiaccio. Avrai un concentrato di sapore pronto all’uso.
- Contenitori adeguati: usa contenitori adatti al congelamento (meglio se di vetro o sacchetti specifici), etichettando sempre con il contenuto e la data.
- Porzioni monouso: porziona gli avanzi cotti (ad esempio un risotto o una zuppa) in piccole quantità. In questo modo potrai scongelare solo ciò che ti serve, riducendo i rischi di spreco futuro.
Fresco è meglio, ma sprecato è peggio!
La salute e il risparmio passano anche dalla corretta gestione degli avanzi. Con questi semplici accorgimenti logistici, garantisci la sicurezza alimentare e la massima durata ai tuoi prodotti.
Vieni a trovarci nei reparti TuttoFresco: il modo migliore per gestire gli avanzi è iniziare comprando solo ciò che serve (e che si conserva bene!).