San Valentino è l’occasione perfetta per coccolare chi ami con una cena speciale preparata in casa. Ecco due ricette semplici e raffinate per rendere indimenticabile la serata.
Risotto allo Zafferano e Gamberi
Ingredienti (per 2 persone):
• 160 g di riso Carnaroli
• 200 g di gamberi freschi
• 1 bustina di zafferano
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 scalogno, 50 ml di vino bianco, olio extravergine d’oliva, burro, sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Fai soffriggere lo scalogno tritato in poco olio. Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti.
- Sfuma con il vino bianco, poi cuoci aggiungendo il brodo caldo un mestolo alla volta.
- A metà cottura, sciogli lo zafferano in un po’ di brodo e aggiungilo.
- Salta i gamberi in padella con un filo d’olio, poi uniscili al risotto.
- Manteca con burro e servi caldo.
Cuori al Cioccolato dal Cuore Morbido
Ingredienti (per 4 tortini):
• 100 g di cioccolato fondente
• 80 g di burro
• 2 uova
• 80 g di zucchero
• 40 g di farina
Procedimento:
- Sciogli il cioccolato e il burro a bagnomaria.
- Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi incorpora il cioccolato.
- Aggiungi la farina setacciata e mescola.
- Versa il composto negli stampini imburrati e cuoci a 180°C per 8-10 minuti.